Pastelito de muesli y queso

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Ingredientes:

  • 120 g de queso fresco
  • 120 g de crema de membrillo
  • 50 g de nueces
  • 50 g de frambuesas
  • 50 g de grosellas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 hojas de menta
  • Para la base:
  • 80 g de muesli
  • 40 g de mantequilla
Preparación:

Introduce el muesli en un molinillo y tritura. Reserva en un bol. Calienta la mantequilla e incorpórala. Mezcla todo bien. Para hacer la salsa, pon las frambuesas y una cucharada de azúcar en una sartén. Cocina hasta que se caramelice, cuela y reserva.
Reparte el muesli en dos moldes sin base y presiona hasta que quede compacto. Corta el queso en 4 rodajas, pon una lámina de queso encima del muesli de cada molde. Encima reparte el membrillo y sobre él las nueces. Y por último otra lámina de queso. Espolvorea azúcar por encima y con un quemador quema la parte superior. 

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