Recetas con Aceite de Oliva - Focaccia de tomates secos con aceite de oliva

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Ingredientes:

Aceite de oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
Tomates secos. 75gr.
2 dientes de ajos
Orégano
Sal
Pimienta

Preparación Masa focaccia:

Harina de  fuerza 500grs
Manteca de cerdo 40grs
Agua tibia 300cc
1 sobre de levadura
10 grs sal

Preparación:

Hidratamos los tomates durante media hora en agua caliente.

Pasado este tiempo los escurrimos muy bien del agua y los colocamos en un bol.

Les añadimos los ajos prensados, una cucharadita de orégano, sal, pimienta negra molida y un buen chorro de nuestro aceite de oliva virgen extra.

Removemos bien y tapamos. Lo dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente.

Para la masa:

Con panificadora poner el agua, la manteca derretida y la sal. Encima la harina y la levadura.

Cubrimos una bandeja de horno con papel y extendemos la masa cubriendo la superficie. A continuación realizamos los huecos y colocamos los tomates por la superficie junto con el resto de ingredientes de la maceración. La dejamos levar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos la focaccia durante unos 25-30 minutos.

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