Recetas con Aceite de Oliva - Langostinos en vinagreta

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Ingredientes:

500 g de langostinos cocidos y pelados,  1 cebolleta5 g de cebollino picado,  ½ pimiento rojo½ pimiento verde1 melocotón pelado y sin huesoaceite de oliva virgen extra de Coronadeolivo.com,  vinagre Jerezsal. 

Preparación:

Picamos las verduras en pequeños cuadraditos junto con el melocotón y las mezclamos con los langostinos y el cebollino picado. Elaboramos la vinagreta mezclando tres partes de aceite de oliva virgen extra, una de vinagre y media de agua. 
Sazonamos, emulsionamos y aliñamos la mezcla anterior.

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