Magdalenas con aceite de oliva y chocolate

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Ingredientes:

200 ml de aceite de oliva virgen extra ParqueOliva D.O.P Priego de Córdoba
375 gramos de harina 
3 huevos 
1 yogur natural 
1 sobre de levadura en polvo 
Ralladura de un limón 
100 g de azúcar 
100 g de pepitas de chocolate  

Preparación:

En un bol mezclamos el azúcar, la harina, la levadura en polvo y la ralladura de limón. 

Aparte batimos los huevos, el aceite de oliva virgen extra y el yogur. Mezclamos bien todo el conjunto y metemos en la manga, dejamos reposar en la nevera (mínimo una hora). 

Rellenamos las capsulas 2/3 y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, (pinchar con una brocheta de madera para comprobar si están hechas) dejar enfriar, desmoldar y adornar al gusto.

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