Recetas de postres - Mousse de yogur griego con lámina de naranja

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Ingredientes:

Para la mousse de yogur:
6 yogures estilo griego azucarados
350 gr. de nata de textura espesa bien fría
1 dl. de leche
200 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina sin color ni sabor
Para el espejo de naranja:
200 gr. de zumo de naranja
50 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina

Preparación:

Con papel para semifríos o papel de acetato hacer unos aros individuales, cerrando con celo, reservar. Remojar las hojas de gelatina, indicadas para la mouse, en agua fría durante 10 minutos. Calentar la leche y diluir en ella el azúcar. Añadir las hojas de gelatina y poner en un bol, agregar los yogures, mezclar bien y dejar unos minutos en la nevera para que comience a tomar cuerpo.  Entonces añadir la nata de textura espesa que tiene que estar bien fría. Mezclar con movimientos suaves y llenar los aros, dejando un poco de espacio para poner el espejo de naranja. Dejar en la nevera al menos 2 ó 3 horas. Remojar las hojas de gelatina, indicadas para el espejo en agua fría.  Calentar un poco del zumo y diluir en él el azúcar.  Agregar las hojas de gelatina remojadas y mezclar bien. Glasear la superficie de los semifríos y dejar en la nevera al menos una hora más. En el momento de servir, retirar el aro de papel y adornar al gusto. 

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