Tarta de chocolate al amaretto con aceite de oliva

Print


Ingredientes:


50 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com 

150 gr. de chocolate negro
150 gr. de almendras molidas
50 gr. de azúcar
3 huevos

Para la cobertura:
70 gr. de nata líquida, mejor para montar
70 gr. de chocolate negro
1 cucharadita de Amaretto
Un puñado de avellanas y almendras troceadas

Preparación:

Derretimos el chocolate en el microondas con mucho cuidado, de 20 en 20 segundos, para que no se queme. Una vez completamente fundido lo dejamos atemperar un poquito y lo mezclamos con el aceite de oliva virgen extra. Removemos bien hasta que ambos ingredientes estén perfectamente unidos.
 En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen y la mezcla se ponga blanquecina. A continuación añadimos las almendras en polvo y removemos bien hasta que se integren. Finalmente incorporamos con cuidado el chocolate fundido.
Engrasamos un molde redondo desmontable (con papel de horno en el fondo) y echamos la mezcla. Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
Ahora hacemos la cobertura: Calentamos la nata y, en cuanto comienza a hervir, retiramos y echamos el chocolate troceado y la cucharada de licor. Removemos bien y dejamos que se enfríe un poquito, no demasiado porque sería difícil extenderla.
Echamos sobre la superficie de la tarta dejando que caiga irregularmente por los laterales. Por último, desmenuzamos las avellanas y las almendras y las espolvoreamos por encima del chocolate.
 
 

Flan de queso cheddar

Print




Ingredientes:

20 galletas
20-30 gr de mantequilla
100 gr de queso cheddar
100 gr de azúcar
500 ml de leche o nata
1 sobre y medio o 2 de cuajada en polvo

Preparación:

Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente fundida en el microondas hasta obtener una pasta con la que cubriremos la base de las flaneras.
Ponemos a cocer la leche con el queso cheddar, el azúcar, la cuajada en polvo y la rama de canela. Cocinamos a temperatura media hasta que el queso se funda removiendo de forma continua con la barilla de mano, retiramos la mezcla del fuego y dejamos que se temple.
Cuando la mezcla empiece a espesar, rellenamos los moldes y los metemos en la nevera hasta que se solidifique.
Os recomendamos servir los flanes de cheddar decorados con riquísimo sirope de caramelo.


 

Pavo relleno de espinacas y champiñón

Print


Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
800 gr de pechuga de pavo en filetes finos
400gr de espinacas
350gr de champiñones
jamón serrano en tiras
beicon en lonchas finas
2 cebolletas
1 diente de ajo
1/2 vaso de brandy
1/2 de agua
tomates secos
sal
pimienta
cuerda de cocina
Guarnición. 1 diente de ajo, patatas, 3 cucharadas soperas de vinagre, pimentón dulce, sal y pimienta.

Preparación:

Los tomates secos introducirlos en un cuenco con el brandy durante una hora aproximadamente.
Pelar la cebolleta y el ajo y picarlos muy finos. En una sartén rehogar con aceite de oliva virgen extra la cebolleta con el diente de ajo a fuego lento durante 10 minutos.
Agregar las las espinacas, la mitad de los champiñones cortados en láminas,  el jamón serrano, y trozos de tomate secos, cocer durante 10 minutos a fuego medio, removiendo. Salpimentar.
En una fuente colocar las lonchas de beicon superponíendolas, a continuación colocamos los filetes de pavo encima del beicon y Salpimentarlos.
DISTRIBUIR el relleno de espinacas y champiñones a lo largo de los filetes y enrollarlos con cuidado apretándolos bien. Lo atamos con la cuerda intentando que  no se salga el relleno.
En una sartén calentamos aceite de oliva y se dora durante unos minutos.
Colocamos el pavo en una fuente de horno con el brandy, medio vaso de agua, el resto de tomates secos y champillones. Rectificar de sal.
Se hornea 40 minutos aproximadamente a 200º en el horno. Durante la cocción le vamos dando la vuelta al pavo relleno.
Dejar reposar durante una hora antes de cortar en rodajas, cuando está frío es más fácil de cortar y no se rompe.
 
PREPARACIÓN GUARNICIÓN
 
Lavamos las patatas, las cortamos por la mitad y las colocamos en una fuente de horno. En una batidora añadimos el aceite, vinagre, sal, pimentón, pimienta, el diente de ajo, batimos y añadimos a las patatas. Se cuecen en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente una hora a 200º C
 



 



Tarta de galletas oreo

Print



Ingredientes:

para la base:

150 gr de galletas oreo
20 ml de leche
50 gr de mantequilla sin sal
para el relleno:
600 ml de leche entera
200 ml de nata
2 cucharadas de azúcar 
2 sobres de cuajada
el relleno de las galletas oreo
para adornar:
100 gr de galletas oreo
y alguna galleta entera 

Preparación:

Preparar la base separando el relleno de las galletas, triturar éstas y reservar el relleno.
Una vez trituradas mezclar con la mantequilla líquida y la leche. Cortar papel vegetal de la medida del aro desmontable y pegar a él con ayuda de aceite o mantequilla y poner la masa de la galleta bien aplastada y sellando bien los bordes para que no se salga el relleno.
Ahora empezamos a preparar el relleno reservando un poco de leche y poniendo el resto junto con la nata, el relleno de las galletas y el azúcar a fuego medio, esperamos hasta que hierva y apartamos, diluimos las cuajadas en la leche reservada y se la añadimos a la mezcla anterior, llevamos de nuevo al fuego y esperamos que vuelva a hervir, contamos dos-tres minutos y apartamos del fuego.
Vertemos sobre la base que tenemos preparada y dejamos enfriar del todo, después guardamos en la nevera hasta el día siguiente y adornaremos antes de quitar el aro con las otras galletas trituradas enteras, incluida la crema blanca,  desmoldaremos y si nos gusta pondremos galletas enteras para adornar.

Tarta de manzana

Print


Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
Zumo de 5 naranjas
4 ó 5 manzanas
50 g de harina
150 g de azúcar
16 galletas tipo María y un 50 g de mantequilla
1 vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Se cortan las manzanas en rodajitas pequeñas y se cuecen durante 15 minutos en el zumo de cinco naranjas o más, depende del tamaño. Si tenéis Thermomix podeís programarla a vel. cuchara giro izquierda.
A continuación colocamos un papel de horno en un molde de tarta desmontable y lo pillamos con su aro para que se mantenga firme. Sobre él extendemos una capa de la galleta triturada y mezclada con la mantequilla derretida. Se puede hacer en el microondas y con picadora, o más fácil en Thermomix; triturando primero la galleta en vel 5, añadiendo la mantequilla, y templando a temperatura 50 vel. cuchara, para más tarde mezclar unos segundos en vel. 2
Por último, en un bol, mezclamos el aceite de oliva virgen extra con la harina y el azúcar en las cantidades indicadas y removermos pero sin que se una, sino que quede desintegrado. Colocamos esta pasta sobre la manzana y horneamos en la parte de arriba unos 20 min a 180º hasta que esté dorado a nuestro gusto.
 

 

Síguenos en Twitter

Copyright © 2021 Corona de Olivo.
Designed by Blue Fish Factory