Torta de aceite de oliva virgen extra con nueces

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Ingredientes para 4 tortas:
  • 500 Gr Harina panificable.
  • 10 Gr de sal.
  • 300 ml de Agua.
  • 5 Gr levadura fresca.
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra de CoronadeOlivo
  • 12 nueces.
  • Aceite para el acabado.

Preparación:

  • Amasar, la harina con la sal y el agua, cuando la masa tiene cierta consistencia seguir amasando e ir incorporando poco a poco el aceite de oliva virgen extra. Tapar la masa con un trapo húmedo y dejar reposar hasta que doble el volumen (90 minutos aprox).
  • Dividir la masa en 4 bolas y aplastarla con los dedos encima de un papel de hornear hasta conseguir una torta redonda de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Tapar las tortas con un trapo húmedo y dejar fermentar hasta doblar su volumen aproximadamente 2 horas.

Recetas con aceite de oliva - Pan de ajo

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Ingredientes:

Pan en rodajas
Aceite de Oliva Virgen Extra
2 dientes de ajo
Mantequilla a temperatura ambiente
Perejil fresco

Preparación:

Majar el ajo bien picado en un mortero
Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que quede cremoso
Agregar el perejil y volver a mezclar
Poner las rebanadas de pan con aceite de oliva virgen extra en una bandeja de horno, pintar bien cada trozo de pan con el majado y dejar tostar un poco.

Tortilla de patatas con cebolla y pimientos

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Ingredientes:
 
Aceite de Oliva Virgen Extra selección tradicional verde
Ingredientes:
  • 1 kg. de patatas 
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 8 huevos 
  • sal
Preparación:

Pela las cebollas y las patatas.

Pica las cebollas en trozos no muy pequeños y ponlas a dorar en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra.

Mientras tanto pica las patatas en dados, sazónalas y añádelas a la sartén. Agrega el pimiento picado en dados y fríe todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco. Retíralas y escúrrelas.

Prepara dos recipientes, bate en cada uno 4 huevos. Agrega a cada uno la mitad de las patatas, cebollas y pimiento.

Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y vierte la mezcla anterior. Cuaja el huevo, primero a fuego vivo y después un poco más suave. Voltea la tortilla para que se dore por ambos lados y sirve caliente. (Repite la operación para hacer la segunda tortilla).



 

 

Recetas con Aceite de Oliva - Tortilla de patatas con pimiento

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Ingredientes:

Para la tortilla de patatas os recomendamos usar Aceite de Oliva Virgen Extra más maduro, de aceitunas recolectadas en óptima fase de maduración como nuestro Castillo de Alhabar con D.O en Sierra Mágina.

Ingredientes:

7 patatas
6 huevos
1 pimiento verde
1 cebolla
Sal

Preparación:

Pelar y cortar a dados las patatas. Dejar en agua y escurrir bien. Salar las patatas y freír en abundante aceite de oliva virgen extra. Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento. En un bol grande, batir los huevos y añadir una pizca de sal. Cuando terminemos de freír las patatas, freímos el pimiento y la cebolla. Mezclamos las patatas, el pimiento y la cebolla con el huevo batido. Con la ayuda de una cuchara removemos muy bien para que el huevo quede bien repartido. 

Calentamos una pizca de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añadimos el contenido del bol, a fuego muy lento siempre. Pasados 15 minutos aproximadamente, con la ayuda de un plato o tapadera grande le damos la vuelta a la tortilla. Esperamos la misma cantidad de tiempo para que se haga por el otro lado y lista para servir.

Recetas con Aceite de Oliva - Surtido de tapas

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Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com

1 lata de anchoas en aceite
1 tomate
queso cremoso
250 gr de salmón ahumado
queso gorgonzola
pimientos de piquillo
queso de cabra
eneldo
8 rebanadas de pan tostado 

Preparación:

Para las de anchoas: untamos el pan con el queso cremoso y ponemos unas lonchas muy finas de tomate. Encima, ponemos las anchoas.
Para las de salmón: untamos el pan con el gorgonzola, cortamos las lonchas de salmón ahumado del grosor de la rebanada de pan y colocamos encima. Espolvoreamos con eneldo.
Para las de queso: Ponemos sobre el pan los pimientos de piquillo y cubrimos con unas cuñas de queso de cabra.
Disponemos en un plato alternando unas con otras y las regamos con un chorrito de nuestros aceite de oliva virgen extra.
 

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