Recetas con Aceite de Oliva - Gambas a la plancha

Print


Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra de Coronadeolivo.com
- 800 gr de gambas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- El zumo de un limón
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Pelar y picar los ajos en un mortero, agregar el perejil y picarlo también. Cuando esté picado, agrega el zumo del limón y un chorro de aceite de oliva virgen extra, reservar.

Lava las gambas y escúrrelas, échales un poco de sal gorda, se colocan sobre una plancha o sartén caliente, les iremos dando la vuelta a los dos minutos para que no se pasen y se queden muy secas. Cuando se les de la primera vuelta a las gambas se les echa por encima un poco de este majado, luego cuando estén bien doraditas y en su punto, colocarlas sobre una fuente y rociarlas con el resto del majado.
 

Recetas con Aceite de Oliva - Calamares a la romana

Print


Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
Ingredientes:
  • 1 kg de calamares
  • 100 gr de harina
  • 2 huevos
  • sal
  • 1 limón (opcional)
Preparación:

Para limpiar los calamares, retira sus cabezas y bolsas de tinta.

Córtalos en cuadrados, tiras o aros, sazona y pásalos por un poco de harina. Sacude la harina sobrante.

Bate los huevos, pasa los calamares por los mismos y escúrrelos bien en un colador. A continuación,fríelos en aceite de oliva virgen extra muy caliente.

Sírvelos en una fuente acompañados de una rodaja de limón.

 

 

Recetas con Aceite de Oliva - Brochetas de langostinos con salsa de papaya

Print



Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com

16 langostinos grandes crudos4 lonchas de bacón,  16 brochetas de bambúsal1 papaya2 cucharadas soperas de azúcar moreno,  1 cucharada de vinagre blanco,  2 granos de pimienta negra,  2 granos de cardamomo

Preparación:

Pelamos la papaya, la despepitamos y cortamos en dados. La ponemos en una cacerola al fuego con los demás ingredientes y cocemos a fuego lento durante 25 minutos.

Reservamos. Pelamos los langostinos dejando la cola y sazonamos. Cortamos las lonchas de beicon por la mitad y a lo largo de la mitad, consiguiendo 16 tiras. Enrollamos con una tira cada langostino, pinchamos con la brocheta para que quede sujeto el beicon y freímos en abundante aceite de oliva. Acompañamos las brochetas con el chutney.

Recetas con Aceite de Oliva - Anchoas rebozadas con piquillos

Print



Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com
  • 24 de anchoas
  • 8 pimientos del piquillo rojos
  • 8 pimientos del piquillo verdes
  • 6 dientes de ajo
  • harina
  • huevo batido
  • sal
  • azúcar
 Preparación:

Pela los ajos, corta 4 en láminas y ponlos a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiecen a dorarse, agrega los pimientos. Añade un poco de sal y azúcar. Dales la vuelta y añade nuevamente otro poco de sal y de azúcar.
Cocínalos a fuego suave.
Limpia las anchoas, retirándole cabeza, tripa y espina central. Con unas tijeras, quítales las barbas.
Pasa las anchoas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra caliente y un par de ajos.
Sirve en una bandeja amplia, los pimientos en el fondo de la bandeja y coloca encima las anchoas.

Recetas con Aceite de Oliva - Lomitos de sardina con picadillo de tomate

Print


Ingredientes:

200ml de Aceite de oliva virgen extra de Coronadeolivo.com

8 sardinas3 tomates maduros ½ cebolla pequeña1 diente de ajo,   1 ramillete de albahaca fresca picada,  una pizca de sal,  una pizca de azúcar 

Preparación:

Limpiamos las sardinas de cabeza, escamas y espinas, dejando sólo los lomos. Las introducimos en agua fría durante 20 minutos para que se desangren, las escurrimos y secamos con la ayuda de un papel absorbente y reservamos. Pelamos los tomates y los picamos en dados. También troceamos la cebolla junto con el ajo.

En una cacerola, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla y el ajo durante 5 minutos, incorporamos el tomate y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos. Al finalizar la cocción añadimos el azúcar, la sal y la albahaca picada. Marcamos en una sartén, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, los lomos de sardinas.

Colocamos en el fondo del plato una base de picadillo de tomate y encima los lomos de sardina. Decoramos con un ramillete de albahaca fresca.

Síguenos en Twitter

Copyright © 2022 Corona de Olivo.
Designed by Blue Fish Factory