Recetas con Aceite de Oliva - Merluza al horno con almendras

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Ingredientes:

Aceite de Oliva Virgen Extra de Coronadeolivo.com

  • Merluza abierta y limpia.
  • Dos patatas.
  • Una cebolla.
  • Tres rebanadas de pan tostado.
  • 50 g. de almendra cruda.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un huevo.
  • Pimienta, perejil y sal.
Preparación:

  • Precalienta el horno a 200º.
  • Pela las patatas, cortalas en rodajas finas, sálalas y freir en abundante aceite de oliva virgen extra con dos dientes de ajo sin pelar.
  • Mientras se fríen las patatas, pela la cebolla, cortala en rodajas y reserva.
  • Trocea con las manos el pan en el mortero y maja junto con el los ajos, la almendra, el perejil, la pimienta y la sal. Cuando esté suficientemente machacado, añade el huevo batido y forma una pasta.
  • Prepara una fuente de horno o una bandeja con papel de horno. Unta de aceite de oliva virgen extra el fondo y coloca una primera capa de cebolla. Sobre ella las patatas y encima el pescado abierto con la piel hacia abajo.
  • Sala la merluza y untala con la pasta de almendra. Rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  • Pon la fuente en el horno y cocina durante 5 minutos a los 200º. Baja la temperatura a 180º y hornea durante 10 o 15 minutos mas hasta que la costra se dore.
 
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